Frosne bær
Visste du at frossen mat er sunnere en ferskvare? En britisk studie om skolemat viser at næringsinnholdet i frosne og ferske grønnsaker er likt, og i noen tilfeller er det høyere enn hos frosne grønnsaker. Årsaken kan være for lang lagring av de ferske grønnsakene, samt tilberedningsmåten.
Les hele rapporten Frozen Foods – Use and Nutritional Acceptability in Primary School.
Det er sommer, sol og tid for et avbrekk! Bloggen tar en liten sommerpause, men i mellomtiden kan jeg anbefale en flott bok som er både interessant og lærerik: “Farlig godt” av Torgrim Eggen og Jan Omdahl. Her får du servert historier om all verdens råvarer: alt fra salt til trøfler. Som det så fint heter i bokomtalen på bokkilden.no: “Farlig godt er et gastronomisk dypdykk i en verden av store smaksopplevelser.” Ha en flott ferie med mange gode matopplevelser!
Visste du at det faktisk er tilbud på Vinmonopolet? De har bare ikke lov å reklamere for det.. I juni er eksempelvis 60 varer billigere enn før. Det kan være ulike grunner til at varene går ned i pris: Vinmonopolet har klart å forhandle lavere pris, importørene ønsker å kvitte seg med varer, polet vil sluttselge et parti og lignende. For eksempler på nedsatte vinvarer se klikk.no.
..Da bør du melde deg på NM i grilling 2009! Konkurransen går av stabelen lørdag den 22. august i Sofienbergparken, Oslo. For å melde seg på må man danne et lag på to til tre deltakere og registrere seg på matprat.no innen 10. august. Det er åpent for hvem som helst. Har du heller lyst til å være vitne til grillshowet er det bare å møte opp i parken. Arrangørene lover smaksprøver i fleng.
Et norsk nisjeprodukt har kommet på markedet! Produsentene påstår at det ikke finnes tilsvarende produkter i Norge enn ferskosten Nýr. Nýr er en syrlig ost som kan brukes til så mangt: som alternativ til rømme, i frokostblandingen, i stedet for kremfløte i desserten eller som ingrediens til hovedretten. Det flotte med ferskosten er at den har lav fettprosent og høyt proteininnhold. Den er laget av økologisk melk fra kuer som de påstår på hjemmesiden er både lykkelige og har glimt i øyet. På Grøndalen Gård, som er der osten produseres, får kuene lov til å ta vare på kalven i to måneder etter fødselen. Vanlig praksis er at kalven tas vekk fra moren rett etter fødselen. For et glimt av en glad kalv kan du ta en kikk på hjemmesiden deres der de har lagt inn en video av lekne kalver :)
Til tross for at det finnes flere sorter druer som tåler norske forhold, er det ikke laget vin produsert i Norge før. Men nå ble nettopp Foreningen Norske Druedyrkere stiftet og de har som mål å lage norsk vin. De druene som er aktuelle i Norge for et slikt prosjekt tåler ned mot 35 minusgrader om vinteren. Utfordringen blir å få dem til å modne om høsten.. Er du interessert i hvordan dyrke og produsere vin her til lands er det bare å følge med på Foreningens aktivitet; de har nemlig tenkt å spre informasjon om nettopp dette på internett den nærmeste tiden. Men en gård har allerede gjort et par forsøk med druedyrking. Erfaringene fra dem kan leses på deres Eventyrvin side.
Det selges proteintilskudd og sportsdrikker som aldri før. Men visste du at sjokolademelk kan gjøre samme susen? En studie gjort av Northumbria University i Newcastle gikk ut på at en liten gruppe personer syklet to intervaller. Mellom øktene drakk de enten sjokolademelk, vanlig sportsdrikk eller sportsdrikk med karbohydrater og protein. Resultatet ble at de som drakk sjokolademelk syklet 50 % lenger i den andre økten enn de som drakk sportsdrikker.. Dette studiet + en rekke andre som viser det samme, har Olympiatoppen fanget opp og anbefaler nå sjokoladedrikk etter trening.
Er du en av dem som lukter, ser og kanskje også smaker på varen for å se om den har gått ut på dato? Vi forbrukere har to begreper innenfor matmerking som skal gi oss en pekepinn på om varen er spiselig: ‘Best før’ og ‘Siste forbruksdag’. Vet du forskjellen på disse to?
‘Best før’ betyr den forventede kvaliteten på varen. Etter denne datoen kan varen selges i butikken, men det er salgstedet som har ansvaret for om varen har akseptabel kvalitet. Altså: varen kan spises hvis emballasjen er uåpnet og oppbevaringstemperaturen er riktig, men kvaliteten kan være noe redusert.
‘Siste forbruksdag’ brukes om varer som kan bli helsefarlig eller få vesentlig nedsatt hygienisk kvalitet. Dette kan være varer som fersk fisk, kjøttfarse og lignende.
Den libanesiske kunstneren Ginou Choueiri lager kunst av poteter. Potetportrettene hun har laget viser alt fra kjendiser som Bush til en tilfeldig dame på gaten. Selv sier hun at alt kan gjøres om til kunstverk. På hennes hjemmeside kan du se flere bilder av denne artige sammensetningen!
Elever ved en rekke skoler i landet har talt: Usunne skolebrød er ut! Opplysningskontoret for brød og korn arrangerte for litt siden en konkurranse der skolebarn skulle sende inn forslag til fremtidens skolebrød. Nå er konkurransen avsluttet og det var den grove sorten som var mest populær blant barna. Blant vinnerne finner vi Hjertebrød som er en hjerteformet rundstykke med sesamfrø og med smak av gulrot og skinke og Superbrød som er en grov bollevariant med eple og kanel. Vinneroppskriftene finner du på hjemmesiden til Opplysningskontoret for brød og korn.
